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Essen in der Emilia Romagna: Top 10 Gerichte

Willkommen in der Spezialitätenküche!

Sie gilt gemeinhin als eine der besten, wenn nicht sogar die beste Küche Italiens: In der Emilia Romagna hat Essen einen besonderen Stellenwert. Viele der regionalen Speisen sind weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt – Kunststück, schließlich konzentrierte sich das erste gesamtitalienische Kochbuch überwiegend auf Gerichte aus der Romagna. Die folgenden Top 10 Gerichte der Emilia Romagna sollten unbedingt auf dem Urlaubsspeiseplan stehen!

Die besten Spezialitäten aus der Emilia Romagna

  • Piadina
    Typisch für das Essen der Emilia Romagna: Teigfladen, meist pikant mit Käse und Schinken, aber auch süß gefüllt
  • Pasta Bolognese
    Spaghetti mit fleischreicher Sauce haben Ihren Ursprung in Bologna – auch mit Wild!
  • Tagliatelle al ragù
    Der etwas andere Klassiker aus Bologna: Bandnudeln mit Fleischsauce, aber nur mit Serviette genießen
  • Tortellini in brodo
    Tortellini mit verschiedensten Füllungen werden in einer Gemüse- oder Rinderbrühe serviert
  • Fritto misto alla bolognese
    Mittlerweile selten geworden: Teller mit frittierten Obst-, Gemüse-, Fleischstücken, frittierten Zucchinirosen und süßer Creme aus Bologna
  • Zampone di Modena
    Silvesterspezialität aus Modena: gefüllter Schweinefuß mit Kartoffelpüree und weißen Bohnen
  • Zuppa di pesce
    Diese Fischsuppe, auch Brodetto genannt, wird vor allem an der Adriaküste serviert
  • Anguilla marinata
    Vom Meer direkt auf die Teller: Marinierter Aal aus Comacchio, eine echte Delikatesse
  • Crostata
    Jetzt gibt’s Süßes: Mürbteigkuchen, im Originalrezept mit Marmelade und Krokant zubereitet
  • Zuppa inglese
    Biskuitdessert mit Likör und Rum oder Sambuca beträufelt, dazu kandierte Früchte

Die unwahrscheinliche Vielfalt, welche die Küche der Emilia Romagna mit sich bringt, muss im Urlaub unbedingt ausgiebig verkostet werden. Begleitet von herrlichen Weinen aus der Region, wird jede Mahlzeit zu einem Festmahl. Entdecken Sie diese und weitere Gerichte in Ihrem nächsten Adriaurlaub und fordern Sie ein unverbindliches Angebot an!

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