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Spezialitäten der Emilia Romagna

Das Beste der italienischen Küche

Denkt man an die kulinarischen Highlights Italiens, so werden zahlreiche Gerichte genannt, die in der Emilia-Romagna heimisch sind. Das liegt vor allem daran, dass das erste gesamtitalienische Kochbuch vor allem auf Spezialitäten der Emilia-Romagna setzte. Entdecken Sie das Beste der regionalen Küche bei einem Streifzug durch die Region und lassen Sie sich von traditionellen Gaumenfreuden begeistern!

Alles Schwein, oder?

Schweinefleisch und Produkte vom Schwein gehören zum Essen der Emilia-Romagna fix dazu. Bereits zu Zeiten römischer Herrschaft siedelte sich das Wildschwein in den Wäldern der Region an. Noch heute befindet sich das Zentrum der Schweinezucht im Hinterland der italienischen Adria. Parmaschinken und Sauce Bolognese stehen stellvertretend für die kulinarischen Fleischeslüste der regionalen Küche.

Pasta und Piadina

Bologna gilt als das Nudelzentrum der Region. In Italien ist die Stadt auch als „la grossa“, zu Deutsch „die Fette“, bekannt. Das liegt an den kalorienhaltigen Gerichten, wie Tortellini in Butter oder in Fleischbrühe. Zur klassischen Pasta gehört unbedingt ein wenig Parmesan zu. Rund um Modena ist der aufwendig zubereitete Käse zuhause. Die Piadina Romagnola erfreut sich mittlerweile auch im Rest Europas großer Beliebtheit. Das dünne Fladenbrot wird mit verschiedensten leckeren Zutaten gefüllt. In der klassischen Küche der Emilia-Romagna wird auf eine Füllung aus Parmaschinken, Tomaten und Käse gesetzt.

Natürlich gibt es noch viele weiter Spezialitäten der Emilia-Romagna, die Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen dürfen. Wussten Sie beispielsweise, dass der Balsamicoessig hier seinen Ursprung hat? Fragen Sie in Ihrer Unterkunft nach einem kulinarischen Reiseführer – Besichtigungen der bekanntesten Werke und Verkostungen sind Teil jedes Feinschmecker-Urlaubs. Am besten gleich heute ein unverbindliches Angebot anfordern!

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